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平潭黑豬是福州市地方良種。平潭黑豬耐粗飼，繁殖力強，成活率高，早熟易肥，肉質鮮嫩，但體形較小。90年代后，由于不適應商品化生產的需要，數量日趨減少。至2000年只在山區偏遠村少量飼養。體軀長寬，額頭有“八”字皺紋，嘴短而微凹，耳薄大、前傾下垂，胸寬而深，背腰平直，腹大不下垂，四肢強而有力，被毛黑色。
簡介
名稱：平潭黑豬
歷史：民國25年(1936年)，平潭縣名人高誠學自北京市引入兩對黑色波中豬，在蘇澳平原、蘆洋一帶與本地母豬雜交，并經過繁殖與選育，形成平潭黑豬基礎群。1973年后，縣農業部門以紅山豬場、縣良種場為選育中心，建立核心群，進行閉鎖繁育，經長期馴化和選育，形成地方品種平潭黑豬。1981年有繁殖母豬2500余頭。
主要特性：體軀長寬，額頭有“八”字皺紋，嘴短而微凹，耳薄大、前傾下垂，胸寬而深，背腰平直，腹大不下垂，四肢強而有力，被毛黑色。成年公豬體重為137.0千克，母豬體重122.5千克。經產母豬平均窩產仔為11.5頭，肥育期日增重為430克，屠宰率為76.4%，膘厚5.4厘米。
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