來源：互聯網
客家條是一種地方特色小吃，主要由米和水制作而成，呈乳白色，口感柔韌筋道，具有獨特的米香味，可煮著吃也可炒著吃。炒粄條的做法包括將粄條切成條狀，先炒香紅蔥頭，再爆香蝦米和香菇絲，放入瘦肉絲炒熟，最后加入韭菜段、豆芽菜、紅蔥頭、蔥段及調味料拌炒均勻，盛入盤中即可上桌食用。
食材
粄條 2塊
瘦肉 2兩
蝦米 1/2兩
香菇 2朵
韭菜 2兩
豆芽菜 2兩
蔥 2支
紅蔥 5瓣
鹽 1小匙
醬油 1小匙
胡椒粉 少許
制作流程
(1)將粄條切成條狀，瘦肉切絲，蝦米泡軟，香菇切絲，韭菜洗凈后切段，豆芽菜洗凈，蔥洗凈切段，紅蔥頭切片備用。
(2)燒熱鍋子，加入2大匙油，先把紅蔥頭炒香后取出備用。
(3)用剩下的油，爆香蝦米、香菇絲，再放入瘦肉絲炒熟。
(4)加入粄條、韭菜段、豆芽菜、紅蔥頭、蔥段及調味料拌炒均勻，盛入盤中即可上桌食用。
參考資料 >