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李興民，1964年12月出生，漢族，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授。主要研究方向包括肉類品質評價、肉類風味研究以及功能性乳、肉制品開發。
基本信息
代表著作與論文
參編《乳與乳制品營養》，《現代養豬生產》，《中國養豬大全》等著作。
主要科研項目
曾參加國家九五攻關課題“優質肉牛品質評定及分割標準的制定”；北京市科委“法式肉制品中式風味化研制及新產品開發”；北京市科委“應用生物工程和膜技術制備乳酸菌發酵劑的研究”及北京市科委“優良乳酸菌篩選及新型發酵乳制品研制”等多項課題的研究，其中北京市科委項目“法式肉制品中式風味化研制及新產品開發”獲北京市星火科技二等獎；北京市科委項目“優良乳酸菌篩選及新型發酵乳制品研制”獲中國農業大學科技二等獎。
現主持及參加項目：國家“十五”重大科技專項“中國傳統肉制品現代加工技術、設備與產業化示范”；國家“十五”奶業科技專項“乳品加工關鍵技術及設備的研究與產業化開發”；國家“十五”奶業科技專項“北方大城市郊區奶業現代化生產技術集成與產業化示范”及國家863專項“農產品快速無損檢測技術”等。
參考資料 >