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來源：互聯網

涼拌魚所屬一道美食，主要原料有魚，料酒等。

做法

用料

步驟

1.把魚洗干凈，在魚身上劃幾刀，便于入味。

2.先把魚煮熟（水里加料酒、鹽、老姜、大蔥）一定要冷水時就把魚和料放好，火不能太大，不然魚會煮爛。煮熟后將魚撈起來裝盤冷起。

3.將辣椒、芹菜干、生姜、蔥頭、蒜切碎。加入高湯，木姜油，生抽醬油，再加入少量的醋、白糖、味精、雞精、鹽調在一起。

4.最后把調好的佐料淋在事先冷起的魚身上。美味的涼拌魚就搞定了。

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