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白面饅頭是一道由富強粉、酵母、水、鹽等材料制作而成的主食。經由發酵后的白面饅頭易于吸收，適合消化不好的人吃，并且其中的酵母還可以保護肝臟。
注意事項是一般酵母的用量為百分之0.8-1左右，用30度的水化開，太燙了也不行，涼水也不行。
做法
做法一
食材
1000g富強粉
10g酵母
配料
適量水
適量鹽
制作步驟
1、酵母用溫水化開，然后加入面粉和鹽和成面團，放溫暖處發酵至兩倍大；
2、取出排氣，和成光滑的面團；
3、分割成差不多大小的劑子；
4、滾圓，或者搟成牛舌狀卷起成形；放溫暖潮濕處再次發酵；
5、蒸鍋上面抹油，然后放饅頭坯；
6、大火蒸約20分鐘即可！
做法二
材料
面粉，酵母粉
做法
1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母（1Kg面粉10g酵母的量）。
2.待酵母溶解后，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待面團發至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min后，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點），香噴噴的饅頭出鍋嘍！
小訣竅
1.溫水和面，面會發的快一些。
2.饅頭做好了之后，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發的好，彈性十足。
3.判斷饅頭熟沒熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會；但不要經常掀鍋，感覺快熟了，再掀鍋看看。
4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃；非要用微波的話，先用水沖一下饅頭再熱，不會失水很嚴重。
做法三
食材用料
菜譜做法
參考資料 >