來源：互聯網
大蒜燒鰱魚是一道由鰱魚、大蒜等食材制成的美食。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
主要材料
鰱魚、大蒜。
主要調料
準備工作
1、鰱魚洗凈，一破二，斬成段，放入適量的鹽、料酒和姜片，給它按摩按摩，腌制1小時左右。
2、老姜切粒，泡姜切絲，大蔥切小段，大量的大蒜剝皮洗凈備用。
3、豆瓣醬要剁細，這樣出菜才會好看~！（這個步驟白兔也是事后聽老孫講的）
做法過程
1、鍋里熱油，爆香大蔥段，老姜粒和泡姜絲。
2、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~（大蒜先炒過就很容易燒軟~！）。
3、加入豆瓣醬炒香。
4、加入適量的清水燒開。
5、將腌制好的鰱魚塊逐塊放入鍋中，待所有魚塊下鍋后，輕輕翻動一遍鍋里的魚塊，然后加入適量的雞精調正味，蓋上鍋蓋燒至鰱魚熟透就ok~！魚熟了就起鍋，燒太久魚肉容易散掉。
溫馨小貼士
1、豆瓣醬一定要剁細，否則出菜就會不靚了~！
2、炒料要炒夠火候，待炒好的料加水燒開后，可以多燒制一會兒，讓湯汁更好的入味后就可以用漏勺打撈掉大塊的料渣~（除了大蒜）！這樣出菜也會更漂亮~！
參考資料 >