《系統營養論》是2012年由蔣峰、陳朝青合著，中國醫藥科技出版社出版的營養學理論書籍。該書結合傳統養生理論、近代營養學、現代營養學的知識體系，吸收了分子營養、細胞營養等領域的前沿成果，運用系統論的方法，探討了營養與人體健康的關系。
編輯推薦
《系統營養論》在傳統養生理論、近代營養學、現代營養學基礎上，融合了分子營養、細胞營養等學科的最新發現，通過系統論視角，闡釋了營養與健康的密切聯系。書中詳細論述了系統的營養供給、細胞代謝與功能調節、細胞損傷修復等方面的內容，旨在幫助讀者深入理解營養與生命的復雜關系。
內容簡介
《系統營養論（第二版）》由北京市營養源研究所“東方倍力”團隊編寫，是一本全面介紹系統營養理論的學術作品。該書不僅涵蓋了人體系統營養、器官與組織的系統營養、促進生理代謝的系統營養等多個方面的內容，還特別關注了營養素與新陳代謝的關系。通過對系統營養素供給、細胞新陳代謝與營養、內外環境干預機體新陳代謝的深入研究，本書提出了營養滿足全身整體細胞、各子系統細胞以及細胞工作狀態的系統調節三個層次的觀點，強調了整體效應的重要性。新版《系統營養論》在原有版本的基礎上進行了全面修訂和擴展，為讀者提供了更為豐富的營養科學知識。
作者介紹
蔣峰，享受國務院特殊津貼，擔任北京市營養源研究所人類營養健康產業的主要領導者，同時也是人體健康預警測評與營養干預研究中心的負責人。他主持編撰了多部營養學專著，包括《系統營養論》《食物成分與藥用功效》《健康節律運動學》等，并參與編寫了《營養健康教育指南》《中國飲食營養第一書》等實用手冊。蔣峰教授在營養科學研究領域取得了豐碩成果，主持并完成了30多個科研項目，獲得了多項市級和部級科技進步獎。他的研究成果得到了業界的高度認可，曾在國際和國內發明展上多次獲獎。此外，他還積極參與營養健康教育工作，為醫療工作者和社會各界提供培訓，并在電視節目中擔任營養學專家，傳播營養健康知識。陳朝青，北京中醫藥大學醫學碩士，現任北京·人體健康預警測評與營養干預研究中心研究員，也是北京市營養源研究所“營養與健康”講師團的一員。她參與了多項國家級科研項目和北京市營養相關的科普項目，并在權威學術期刊發表了多篇文章。陳朝青博士參與編寫了《食物成分與藥用功效》《新營養健康教育指南》等營養學叢書。其他編著者還包括趙軍、黃勇等人。
章節分類
《系統營養論》共包含五章內容，分別為：
- 第一章：人體的大系統營養——基礎性營養
- 第二章：人體器官與組織的子系統營養——功能性營養
- 第三章：促進生理代謝的針對性系統營養——調節性營養
- 第四章：營養治療、營養支持及營養素的優化
- 第五章：細胞系統營養代謝的間接調節
主要內容
《系統營養論》系統地闡述了系統營養論的三大層面：基礎性營養、功能性營養和調節性營養，并詳細討論了它們在不同場景下的具體應用。書中指出，人體的各項生理功能并非單靠六類基本營養物質就能實現，而是多種營養物質相互配合、相互影響的結果。同時，提出營養素供給應遵循種類全面、比例適當、數量充足、供求平衡的原則。此外，書中還總結了一些重要的結論，如人體健康是三個層面營養共同作用的結果，以及營養素在運動和生物理療中的重要性。
讀者人群
《系統營養論》面向的是當前社會普遍存在的營養問題和人們對營養知識的迫切需求。無論是作為營養保健食品研發的理論指導，還是普通民眾獲取營養健康知識的重要參考資料，這本書都能發揮積極作用。對于營養科技工作者來說，它可以提升他們的專業知識水平，而對于一般讀者而言，則能幫助他們更好地了解營養與健康的關系，從而做出更加合理的營養選擇，促進身體健康。
參考資料 >
系統營養論(第2版).缺書網.2024-09-13
系統營養論.豆瓣讀書.2024-09-13
系統營養論（第2版 精）.讀書網.2024-09-13