《是議全書》（朝鮮語：????）是朝鮮王朝（朝鮮語：朝鮮王朝）末年的一部食譜兼家政工具書，作者不明。1919年，沈晥鎮被任命為尚州郡守，他從一個相熟的家庭借了一部食譜，然后手鈔了一本給他的繼女洪貞，令此書得以留存。
《是議全書》以烹調方法把朝鮮食品分類，提及十七種釀酒、腌制干肉、腌菜的方法，在研究朝鮮傳統飲食方面頗具價值，此書更是首次記載朝鮮拌飯的典籍，亦有灌魚鰾等食品的制作方法。除了介紹食品制作方法外，還有其他當時日常生活技能，例如提及以向日葵作為染料的漂染方法等。
參考資料 >
網站地圖 | | 京ICP備2022000368號