危地馬拉咖啡（Guatemalan 咖啡）是產于危地馬拉的咖啡，口感芳香固醇、風味豐富、有苦味和較強酸味。
咖啡傳到危地馬拉是在18世紀50年代。從此以后，由耶穌教的教徒逐漸流傳到危地馬拉各地，直到19世紀中葉，危地馬拉才成為重要的咖啡生產國。同時在1969年成立了危地馬拉咖啡協會，致力于提高生產效率、提高咖啡的質量。2022年5月，危地馬拉全國咖啡協會數據顯示上一個收獲季（通常為前一年12月到次年3月或4月底），危地馬拉咖啡豆出口量達476.4萬噸，創收8.86億美元，主要出口至日本、美國、中國、加拿大、比利時、德國和韓國，這些國家的購買力都很高。預計2025年，這一數字能夠增長到9.5億美元。
大范圍劃分的話，危地馬拉有安提瓜、韋韋特南戈、阿瑪蒂蘭、弗賴哈內斯、科萬、圣馬斯、新東方、艾咔特喃果8個大的咖啡產區。危地馬拉咖啡的開花期是1月到3月。海拔較低的地區從9月開始進入收獲期。海拔越高的地區，咖啡的收獲期越晚。
歷史
咖啡傳到危地馬拉是在18世紀50年代，耶穌會的牧師將咖啡種子帶到危地馬拉，并逐漸流傳到危地馬拉各地。危地馬拉在1821年脫離西班牙的殖民統治后，德國移民開始真正大規模地種植咖啡。咖啡樹種大多數是阿拉比卡種、波旁種，也保留著少許鐵畢卡樹種。矮小樹種中，除卡杜拉和卡杜艾之外，也流行種植帕卡馬拉樹。直到19世紀中葉，危地馬拉才成為重要的咖啡生產國。同時在1969年成立了危地馬拉咖啡協會，致力于提高生產效率、提高咖啡的質量。
危地馬拉咖啡在2000~2004年間，曾一度引領精品咖啡市場，對咖啡市場的擴大作出了極大的貢獻。ANACAFE（危地馬拉咖啡協會）很早就開始對消費國進行了啟蒙活動。
2022年5月，危地馬拉全國咖啡協會數據顯示上一個收獲季（通常為前一年12月到次年3月或4月底），危地馬拉咖啡豆出口量達476.4萬噸，創收8.86億美元，主要出口至日本、美國、中國、加拿大、比利時、德國和韓國，這些國家的購買力都很高。預計2025年，這一數字能夠增長到9.5億美元。2023年11月，危地馬拉咖啡參展中國國際進口博覽會。
主要產地
危地馬拉70%的國土都屬于高原地帶，火山多、土壤中含有豐富的礦物質。得益于優越的自然條件，這里生產出了以波旁類為主的高質量咖啡。
大范圍劃分的話，危地馬拉有安提瓜、韋韋特南戈、阿瑪蒂蘭、弗賴哈內斯、科萬、圣馬斯、新東方、艾咔特喃果8個大的咖啡產區。這些產區分布于湖泊、高原、高山等地帶，地理環境豐富多樣，各地出產的咖啡也都各不相同。
相關機構
ANACAFE（危地馬拉咖啡院）
危地馬拉主要的咖啡機構,是由咖啡生產者成立并運營的機構。政府官員也是該機構的成員,主要從事咖啡種植方面的政策支援等多樣業務。為了更清晰地追溯咖啡產地,該機構也在對消費國開展各種啟蒙活動。
APCA（安提瓜生產者聯盟）
因為市場上有假的安提瓜咖啡在流通，2000年，為了證明安提瓜咖啡的真實性，安提瓜30多個莊園和250個小農戶聚集在一起，以采取產地命名的方式，在安提瓜產的咖啡袋子上印上了"GenuineAntigua 咖啡"的字樣。
口感氣味
危地馬拉咖啡芳香固醇、風味豐富、有苦味和較強酸味。
栽培與加工
危地馬拉咖啡的開花期是1月到3月。海拔較低的地區從9月開始進入收獲期。海拔越高的地區，咖啡的收獲期越晚。水洗式加工的咖啡在危地馬拉是主流。干燥的話，則會放在混凝土、瓷磚、磚頭的上面進行天然日曬，只有一小部分是在棚內干燥。各個莊園的加工水平都很穩定。
等級劃分
危地馬拉咖啡等級是根據海拔劃分的。海拔較高的產地，咖啡的酸味和苦味很豐富，香味也很好。海拔低處出產的咖啡收獲期早，香味也比較弱。最高等級的咖啡豆是危地馬拉SHB，尤其是安提瓜產的咖啡豆尤為高級。它們的生產地是由國內最古老的、三座火山環繞的1500m的高山地帶，已經被列為世界文化遺產。
參考資料
市場分布
危地馬拉咖啡擁有多種市場：比如高端市場，如東歐國家、日本和美國，這些國家的消費者需要的是有特點的產品；還有人口大國，如中國、印度和巴西，這些國家的咖啡消費量巨大；面臨“老齡化”問題的國家也是值得關注的市場，如英國、波蘭和加拿大，這類國家人口的平均年齡在增加，喝咖啡的成年人越來越多；以及向國際敞開市場大門的發展中國家，如加勒比地區國家，此類國家的咖啡市場也擁有巨大的吸引力。
相關評價
危地馬拉咖啡產于擁有肥沃火山土壤的安提瓜區，是咖啡界相當著名的咖啡品種之一。肥沃的火山巖土壤造就了舉世聞名的危地馬拉咖啡，其口感柔和、香醇，略帶熱帶水果味道。滋味豐富、協調，再加上那一絲絲煙熏味，更渲染了它的古老與神秘。許多咖啡專家評論危地馬拉咖啡為"中南美洲咖啡的最佳品種"。（民宿運營與管理評）
相關事件
2022年1月21日，危地馬拉“駐臺商務參事處”揭牌，危地馬拉外交部長布羅洛視頻致詞時特別提到，危地馬拉咖啡以“高質量”與“獨特性”聞名全球，臺灣人民也喜愛瓜國咖啡，使臺灣成瓜國主要的咖啡出口市場。有島內網友為此諷刺危地馬拉：又來要錢了。
2024年5月24日，中國外交部發言人汪文斌主持例行記者會。會上法新社記者提問稱：一個關于危地馬拉的問題，危地馬拉出口商聯盟表示，中國已禁止來自危地馬拉的咖啡和夏威夷果入境中國。請問是何原因？汪文斌對此表示，中國和危地馬拉沒有外交關系，目前還不掌握所說到的情況。但告訴大家的是，世界上只有一個中國，中華人民共和國政府是代表全中國的唯一合法政府，臺灣是中國領土不可分割的一部分，一個中國原則是公認的國際關系準則和國際社會普遍共識，是中國同包括危地馬拉在內的所有國家開展合作的根本前提。近期危地馬拉總統阿雷瓦洛同臺灣地區領導人舉行視頻會見，危外長馬丁內斯竄臺出席所謂的“520就職儀式”，嚴重踐踏一個中國原則，對此予以譴責。這種局面不利于危地馬拉和中國在包括危輸華產品等方面的合作。希望危地馬拉有關官員認清國際大勢，從國家和人民的利益出發，早日作出符合危人民利益的正確選擇。
參考資料 >
guatemalancoffee.guatemalancoffee.2024-05-25
業者：危地馬拉咖啡須創新應對市場變化 .百家號.2024-05-25
“盡快讓更多中國人民品嘗到危地馬拉品質上乘的咖啡”.澎湃新聞.2024-05-25
“駐臺商參處”揭牌！危地馬拉外長力推咖啡，島內網友：又來要錢了 .百家號.2024-05-25
中國已禁止來自危地馬拉的咖啡和夏威夷果入境中國?外交部回應.新浪財經.2024-05-25