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百旺，傣族特色美食·將制作好的熟雞肉、豬肉丁、花生米、鹽、辣椒、花椒、雜醬、蔥、姜、蒜末、芫荽等佐料放入另一個盆中，倒入尚未凝固的豬血，并勾兌適量的水，充分攪勻。
百旺，一碗凝固了的血塊，一道生與熟對話的美味佳肴，看是讓你嚇一跳，吃了讓你忘不了。制作百旺，同樣是西雙版納傣族自治州傣族男人們在女人面前展示絕活的最好機會。傳說，一個傣族小伙到了小姑娘家，她會讓他制作百旺，給他一個展示才華的機會。如果小伙子做的百旺不好吃或沒有做成，小姑娘會不高興的。如果您有機會到傣家人那里做客，他們會拿出百旺招待您，同時舀一小勺，有滋有味地吃給您看，然后呷一口用泉釀制的白酒，洋洋得意地介紹百旺的制作方法；殺豬的時候，就要做準備工作了。當豬血流入準備好的盆中時，要有一人不停用手攪拌，直到血液開始冷卻。
將制作好的熟雞肉、豬肉丁、花生米、鹽、辣椒、花椒、雜醬、蔥、姜、蒜末、芫荽等佐料放入另一個盆中，倒入尚未凝固的豬血，并勾兌適量的水，充分攪勻。等豬血自然凝固后，一道地道的開胃菜百旺就做成了。這道菜聞起來卻全無腥味，入口即化，食后讓人有點涼絲絲的感覺。時下，在西雙版納傣族自治州除豬血百旺外，比較流行食用的百旺還有好幾種，如雞、狗、牛百旺等。傣家人招待內地客人時，常把制作好的百旺蒸熟后再端上桌。這樣吃起來更是別有一番滋味在心頭。
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