巴克拉瓦（Baklava）是西亞各國(guó)的著名甜點(diǎn)。它由很薄的酥皮一層一層裹起烤制而成，
中心部分基本由核桃、杏仁、阿月渾子之類的堅(jiān)果組成，口感酥松香脆，有黃油和蜜糖的清香。
巴克拉瓦呈層狀，其中部是切碎的果仁，上下是多層用黃油刷過的酥皮。烤好后，在上面澆上一層果葡糖漿或蜂蜜（在土耳其則常用蜂蜜），他們的形狀常見的有方形、菱形和三角形，基本都是在送入烤箱前就用刀切好的，這樣烘焙后就很容易定型。
分布
當(dāng)你踏上地中海的土地，巴克拉瓦就出現(xiàn)在城市的各個(gè)角落。從土耳其到希臘，甚至遠(yuǎn)到北非或西亞各國(guó)，這種甜蜜的小點(diǎn)心隨處可見。雖然各地都會(huì)發(fā)展出獨(dú)有的一套巴克拉瓦食譜，但要做出最地道的巴克拉瓦，就一定要遵循最古老最傳統(tǒng)的制作方法。薄如蟬翼的酥皮層層疊疊，包裹上核桃、杏仁、阿月渾子等堅(jiān)果餡料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，上桌前再淋上果葡糖漿或者蜂蜜進(jìn)行調(diào)味。幾道工序下來，眼前的巴克拉瓦閃爍著金黃的色澤，散發(fā)出濃郁的奶香；一口咬下去，酥松香脆，入口即化，那種神奇的體驗(yàn)，大概不是“齒頰留香”四個(gè)字就能夠勾勒得出來的。小小的點(diǎn)心讓人瞬間喪失招架之力，難怪?jǐn)?shù)百年來土耳其人對(duì)它的愛矢志不渝；難怪長(zhǎng)久以來，為了爭(zhēng)奪“巴克拉瓦發(fā)源地”的稱號(hào)，土耳其和希臘吵得不可開交。關(guān)于巴克拉瓦的故事，就像愛情一樣，吵吵鬧鬧，但卻甜甜蜜蜜，這大概就是人們所說的“浪漫”了。
口味
初嘗"巴克拉瓦"的人大多驚詫于它的甜味。土耳其、埃及的男士們一邊喝著工夫紅茶，一邊吃著點(diǎn)心，紅茶的苦配上"巴克拉瓦"的甜，也許這就是最佳的組合。初吃之時(shí)也許你會(huì)不喜歡，但是日子久了，吃多了之后會(huì)突然變得喜歡吃。當(dāng)你有一天醒來，突然有想吃"巴克拉瓦"的沖動(dòng)的時(shí)候，你的口味就成了一個(gè)真正的土耳其人了。
參考資料 >
“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點(diǎn)薈萃_光明網(wǎng).深圳綠色光明網(wǎng).2023-12-20
“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點(diǎn)薈萃(組圖)-國(guó)際在線.國(guó)際在線新聞.2023-12-20
“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點(diǎn)薈萃_深圳新聞網(wǎng).深圳新聞網(wǎng).2023-12-20