糍耙是一種民間小吃，在南方地區較常見。屬于傳統節日食品。由糯米、黃豆、芝麻等食材制作經過石臼搗爛而成，味道甜香。入口涼爽，夏季食之最宜。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
原料
主料：糯米、黃豆、芝麻各適量。
調料：植物油、紅糖各適量
制作過程
(1)將糯米蒸熟后倒入石臼中搗爛至看不出粒為止，盛入抹好油的盤內(以免粘盤)，黃豆、芝麻炒熟磨成面，紅糖加水熬成糖汁。
(2)手蘸上油將糍粑揪成小塊，滾上黃豆面擺盤，澆上糖汁撒上芝麻面即成。
做法五
原料配方
糯米500克、芝麻10克、洗沙200克、蜜桂花2.5克、熟黃豆面50克、白糖150克、食用桃紅少許
制作方法
1.芝麻淘洗干凈，炒熟碾細，同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。
2.糯米淘洗干凈，溫水泡約3小時，發脹后撈起滴干水分，上籠蒸耙(蒸的過程中，可灑開水2～3次)，倒入盆內，用小木棒舂[chōng]茸即成糍耙。晾涼后，將糍耙分為兩份，一份置于撒有熟黃豆面的案板上，用手輕輕壓平，約0.6厘米厚，將洗沙均勻地鋪在上面；另一份壓平后蓋在鋪有洗沙的一份上，再將拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面，用刀切成方塊，擺入盤內即成。
做法六
原料配方
糯米5千克、芝麻面150克、蜜櫻桃10顆、紅豆沙糖餡250克、白糖100克
制作方法
1.糯米淘凈，用清水浸泡約2小時，籠內墊入凈布，將糯米撈入，加蓋用旺火。
蒸熟(中間過水1次)，取出入碓窩中，舂茸成糍耙。
2.蜜櫻桃對切成瓣，芝麻面與白糖充分合均成甜香料。
3.將糍粑扯成25克重小坨，分別包入豆沙餡，搓成球形，成在甜香料中均勻粘裹1層，裝盤后在每個糍粑頂部嵌入1瓣蜜櫻桃即成。
做法七
食材明細
主料：糍粑300克
配料：紅糖、黃豆粉適量
制作步驟
1.準備的食材。
2.糍粑切成小塊。
3.鍋里倒入油后轉小火，放入糍粑半煎半炸。
4.煎至金黃，翻面煎炸另一面。
5.加入適量的紅糖。（油多了就倒出來，以免太油膩）
6.加入少許的清水，煮至果葡糖漿濃稠，糍粑軟糯即可。
參考資料 >