結(jié)構(gòu)蛋白是構(gòu)成動物結(jié)締組織和細胞間質(zhì)的一類蛋白，是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。例如，羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分。結(jié)構(gòu)蛋白主要是蛋白質(zhì)。主要有膠原、彈性蛋白和蛋白聚糖。膠原蛋白是由三條肽鏈構(gòu)成的螺旋形纖維狀蛋白質(zhì)，是動物結(jié)締組織的重要組成部分。彈性蛋白是生皮組織中彈性纖維的主要成分，可分為Ⅰ型和Ⅱ型。Ⅰ型存在于韌帶、主動脈和皮膚中；Ⅱ型存在于軟骨中。蛋白聚糖由一條或多條糖胺聚糖和一個核心蛋白共價鏈接而成，主要分布在細胞外基質(zhì)、細胞表面和細胞內(nèi)的分泌顆粒中。借助這3種成分細胞粘合連接形成組織器官。它們不僅有維持細胞形態(tài)、機械支持和負重的功能，而且在防御、保護、營養(yǎng)和修復(fù)方面發(fā)揮作用。
類別及合成
攜帶能夠完成人體的生理功能的蛋白質(zhì)，它們主要是完成人體的各種代謝活動，有催化蛋白，運輸?shù)鞍祝庖叩鞍祝{(diào)節(jié)蛋白，大多數(shù)酶的本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，而酶能夠作某些生理化學反應(yīng)的催化劑，所以這部分蛋白就是催化蛋白。血紅蛋白就是運輸?shù)鞍祝軌驍y帶氧。免疫蛋白有白細胞中的蛋白，還有調(diào)節(jié)蛋白等，它們中大部分都是以酶的形式存在的，只有少部分以蛋白質(zhì)形式存在，我們稱這一類蛋白質(zhì)為功能蛋白。
最初的起始過程都是在細胞質(zhì)的核糖體上合成，然后通過信號肽分選途徑有的進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)繼續(xù)合成，有的在細胞質(zhì)繼續(xù)合成。一般分泌蛋白都要通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)途徑通過高爾基體分泌，而結(jié)構(gòu)蛋白本身有滯留信號不會被分泌，通過細胞內(nèi)的轉(zhuǎn)運途徑到達作用點.
參考資料 >
結(jié)構(gòu)蛋白有哪些_醫(yī)聯(lián)媒體.醫(yī)聯(lián)媒體.2022-05-18