胡資周（1905年-），永定區人，20世紀30到40年代廈門市《星光日報》社長，堅持愛國主義和進步民主，曾任廈門市報業聯誼會理事長。1949年赴香港特別行政區，后至新加坡，擔任《星洲日報》總經理。
1928年參加永定爆動，同年被迫前往緬甸繼續開展革命活動，后被逐回國。1935年從汕頭市到廈門籌辦《星光日報》，并擔任社長及廈門虎標永安堂經理，辦報堅持愛國主義和進步志民主。曾任廈門市報業聯誼會理事長。
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