會理黑山羊在傳統的養殖過程中，形成了黑山羊耐粗飼、抗病力強等特征。公母羊只同群飼養，自然交配，小群繁育，因而同群羊只自然形成優勝劣汰的小環境，最終讓體質結實健壯、繁殖能力強、性成熟早、發情周期短、遺傳性能穩定的優質羊繁衍生育。會理黑山羊以養殖規模大，羊板皮面積大，周歲羊白鮮面積5000平方厘米以上，成年羊6600平方厘米以上，板皮結構致密、彈性好，鮮肉色澤紅潤，肉質細嫩可口，煮沸后湯清透明、無異味，營養豐富、無污染而享譽省內外，也成為會理地區特色畜產品和畜牧業生產支柱產業。
2010年12月15日，原國家質檢總局批準對“會理黑山羊”實施地理標志產品保護。
產品特點
1.生長快：
2.積肥多：
3.疾病少：
4.促進植被的恢復，解決林牧矛盾：
產地環境
會理市隸屬于四川省涼山彝族自治州，位于四川省涼山彝族自治州最南端，攀西戰略資源創新開發示范區腹心地帶，地理坐標為：東經101°52′～102°38′，北緯26°5′～27°12′，轄面積4527.73平方公里，農業資源豐富。會理縣的光熱資源和立體氣候，使得會理成為國家確定的“黑山羊核心群繁育基地縣”。
歷史溯源
會理黑山羊是會理山羊經過長期的自然選擇和群眾的自發選育而逐漸形成，1984年，四川省畜牧局將以會理為中心產區的黑山羊，列為四川省六大山羊品種及《中國羊品種志》的22個地方山羊品種之一，“西南最大的黑山羊生產基地”。
生產情況
截至2009年年底，會理市黑山羊存欄已達63.87萬頭，種羊、商品羊、羊肉產品在市場上均具有較強的競爭力。
2013年，會理縣已有標準化黑山羊生產示范戶20174戶，示范戶戶平養黑山羊28只，戶平修建標準化圈舍42平方米，戶平配套建設沼氣池1口，戶平出欄黑山羊23只，培訓標準化生產技術明白人45150人次，項目區累計養羊產值達到9.52億元，增收4.06億元。
產品榮譽
2004年，會理縣被國家農業部命名為“中華人民共和國西南地區最大的黑山羊生產基地”。
2003年、2005年，會理黑山羊兩次被四川省畜牧食品局命名為“四川省養羊十強縣”。
2010年12月15日，原國家質檢總局批準對“會理黑山羊”實施地理標志產品保護。
地理標志
地域保護范圍
會理黑山羊地理標志產品保護產地范圍為四川省會理市現轄行政區域。
專用標志使用
會理黑山羊地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向四川省會理縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。會理黑山羊的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
質量技術要求
一、種名
二、養殖場地的要求
選擇保護區范圍內海拔1000至2800米，氣溫10℃至35℃之間。
三、飼草飼料
以天然牧草為主，輔以人工種植的優質牧草和農作物秸稈。
四、飼養管理
1.高床養殖：所有羊只實施高床養殖，高床上設置翻轉式食槽和飲水槽。
2.分群飼養：按種公羊、產仔母羊、后備羊、育肥羊實行分群分欄飼養，分類管理。
3.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
五、出欄。
商品羊12至18月齡，體重達30千克以上經檢疫合格方可出欄銷售。
六、質量特色
1.感官特色：商品羊毛色純黑，體型健壯、體質結實、結構勻稱。羊肉肉質細嫩、膻味輕，肌肉呈紅色，有光澤，脂肪白色或淡黃色，肌纖維致密。煮沸后肉湯湯清透明，脂肪團聚于表面。
2.物理化學指標：
2.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
參考資料 >