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牛歡喜是粵菜中的一道菜品，以母牛生殖器為主要原料制成。其名稱源于一種民間說法，認(rèn)為公牛見到此物會表現(xiàn)出特別的喜愛，因而得名“牛歡喜”。這道菜因電影《低俗喜劇》的提及而廣為人知。
在百色市、玉林市、桂林市、柳州市等地，用牛歡喜做菜很常見。牛歡喜有多種做法，如醬爆牛歡喜、涮火鍋、酸咸菜炒牛歡喜等。醬爆牛歡喜的做法是放入醬油、蔥、蒜、辣椒爆炒后，加入醬汁和牛歡喜翻炒均勻。牛歡喜脆口彈牙、爽滑有味。
名稱由來
“牛歡喜”是粵菜中的一道菜品，也常指母牛的生殖器，其名稱源于一種民間說法，認(rèn)為公牛見到此物會表現(xiàn)出特別的喜愛，因而得名“牛歡喜”。但牛歡喜被人們熟知是因為《低俗喜劇》這部電影，電影中一句“我殺了多少頭牛才能給你炒一道牛歡喜啊！”令人印象深刻。
做法
在百色市、玉林市、桂林市、柳州市等地，用牛歡喜做菜很常見。牛歡喜有多種做法，如醬爆牛歡喜、涮火鍋、酸咸菜炒牛歡喜等。
醬爆牛歡喜的做法是放入醬油蔥蒜辣爆炒后，加入醬汁和牛歡喜翻炒均勻。
口味特點
牛歡喜脆口彈牙、爽滑有味。牛歡喜入口滑膩，肉質(zhì)吹彈可破。
營養(yǎng)價值與功效
牛歡喜因民間“以形補形”的說法被視為滋補腎陰的食材，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有益氣養(yǎng)血的功效，營養(yǎng)學(xué)則指出其富含蛋白質(zhì)。
參考資料 >
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最怪食物名Top榜：這11種打死也猜不到是啥吃的.觀察者網(wǎng).2025-11-07
國家牛肉地理.中國農(nóng)村網(wǎng).2025-11-08
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