糖獨蒜是一道美食，主要制作材料有鮮獨頭蒜。
原料配方
鮮獨頭蒜5千克 白糖2千克 食鹽500克
制作方法
1.將鮮蒜去掉根須和地梗，剝?nèi)ネ馄ぁＨ缓笥们逅磧?，瀝干水分。
2.取小缸放入蒜頭和鹽，腌制7～10天(每天可翻動一次)即成為咸蒜坯。
3.把咸蒜坯撈出，瀝去鹽鹵。放一凈缸內(nèi)加入白糖1500克，進行糖漬。約7天后可分別裝入數(shù)個小壇、罐內(nèi)(以便取食)，然后將剩余的糖汁倒入鋁鍋內(nèi)，再加入適量清水和500克白糖燒沸后晾涼，分別裝入壇中，密封壇口，半個月后即可開壇食用。
產(chǎn)品特點
味道甜咸，脆嫩可口，蒜香宜人，是佐餐醒酒解膩去腥之美食。
參考資料 >