叉叉粿是一道福建永安的地方小吃，永安市最大眾化的小吃。大部分永安市人喜愛吃的小吃之一。
做法
其實很簡單，就是用大米磨成漿水，再將漿水調(diào)勻倒入鐵圓盤內(nèi)，浮于大鍋開水上蒸熟，然后卷成筒狀，稱之為粿條。叉叉粿是直接將筒狀的粿條切段，蘸以蒜頭、黃椒、冰糖、芝麻油調(diào)和成的醬油即可食用。
吃法
當(dāng)然吃也是有講究的，也許你可以做出叉叉粿，但你做不出永安的古早味，特制的醬油，加上特制竹叉，蘸一塊放在嘴里，滿滿都是幸福。
作為永安小吃，外地人來必須要吃的，如果沒有吃過叉叉粿，那你就沒真正來過永安！
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