肇源大米，黑龍江省大慶市肇源縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。
2009年05月27日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“肇源大米”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
產(chǎn)品特點
品質(zhì)特性
肇源大米，米粒整齊，光潔度高，不含雜質(zhì)，做出的米飯潔白光潤，晶瑩透明，營養(yǎng)豐富，膠質(zhì)含量高，品味香醇，不回生，口感極佳。
營養(yǎng)價值
肇源大米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等，富含多種微生素和微量元素。經(jīng)檢測，粗蛋白含量大于5%，直鏈淀粉含量大于17%，膠稠度大于80毫米，食味品質(zhì)86分。加工精度達到GB1354-86規(guī)定的等級標準，衛(wèi)生指標低于GB2715-81規(guī)定的指標。
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
肇源縣境內(nèi)土壤以黑鈣土、草甸土為主，土層深厚，蓄水能力強，有機質(zhì)含量在3%左右，pH值在7左右，耕性良好。全境多為低地平原，多沼澤、泡泊、河川，地域大體是“水、草、田”三分天下，土質(zhì)肥沃，水源豐沛，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，素有“塞北江南”之美譽。
水文情況
肇源縣水資源豐富，松嫩兩江流經(jīng)縣境長242.86公里，引松、嫩兩江水灌溉。全縣有9處大型灌區(qū)，28處中小泵站，末梢水田水池32處，總蓄水能力1600萬立方米。特別是境內(nèi)無大型廢氣排放企業(yè)，空氣清潔，大氣中微粒懸浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量都很低，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色食品大米的理想佳境。
氣候情況
肇源縣氣候?qū)儆诒睖貛Т箨懶詺夂颍募痉置鳎庹諚l件好，冬季寒冷干燥，溫差懸殊，少病蟲害。年均降水量在600毫米左右，水源豐沛，處于黑龍江省第一積溫帶上限，年有效積溫2900℃-3100℃，無霜期可達165天，作物生長季節(jié)日照總數(shù)達1295.6小時。肥沃的土質(zhì)，適宜的氣溫，豐足溫適的松嫩江水，獨特的光、熱條件，為水稻生長提供了良好的健康發(fā)育環(huán)境，造就了品質(zhì)優(yōu)良的肇源水稻。
歷史淵源
清代時期，肇源縣就種植過水稻。
1983年，肇源縣水稻栽培初具規(guī)模，種植面積10527畝，平均畝產(chǎn)294斤。
2012年，肇源縣成立水稻標準化生產(chǎn)專業(yè)合作社。
生產(chǎn)情況
2008年底，肇源縣水稻常年畝產(chǎn)600千克以上，栽培面積達34700公頃。
截至2012年，肇源縣有50多萬畝水稻田，良種覆蓋率達95%以上，產(chǎn)量提高15%，達到27萬噸，產(chǎn)值增加到6.5億元，銷往廣州、北京、天津、沈陽、哈爾濱市、長春、大慶等大中城市。
產(chǎn)品榮譽
2009年05月27日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“肇源大米”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
2020年7月，該產(chǎn)品為中國首批100個地理標志受歐盟保護。
地理標志
地域保護范圍
肇源大米劃定的地域保護范圍為黑龍江省肇源縣境內(nèi)，包括古龍鎮(zhèn)、新站鎮(zhèn)、民意鄉(xiāng)、茂興鎮(zhèn)、古恰鄉(xiāng)、肇源鎮(zhèn)、二站鎮(zhèn)、三站鎮(zhèn)、和平鄉(xiāng)、超等蒙古族鄉(xiāng)、薄荷臺鄉(xiāng)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)123°57′-125°45′，北緯45°23′-45°59′。
質(zhì)量技術(shù)要求
??生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇：氣候條件，無霜期在120-135天，年活動積溫在2600℃以上，年降雨量在550-650毫米。在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)選擇土壤肥沃、耕性良好的土壤，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY5115-2002《無公害農(nóng)產(chǎn)品大米標準要求》。
（2）品種選擇：選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的優(yōu)良品種。主要選用松3號、松粳7號、松粳8號品種。純度不低于98%，發(fā)芽率不低于90%，凈度不低于97%，含水量不高于15%。種子每3年更新1次。
（3）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：水稻生產(chǎn)以有機肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機肥配合使用，有機肥料與無機氮的比例不超過1∶1，禁止施用硝態(tài)氮肥。生產(chǎn)過程必須嚴格按照《肇源縣綠色食品原料水稻標準化生產(chǎn)規(guī)程》、《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394-2000）。
A、施肥：本田增施農(nóng)家肥，少施化肥。每公頃生產(chǎn)7500千克稻谷，需發(fā)好倒細農(nóng)肥22500千克，雞鴨糞2250千克，稻草灰2250千克，要求做到全層施肥。插秧后到分蘗前，每公頃追返青分蘗肥75千克。并要采用金滿利有機復(fù)合肥葉面追肥，每公頃用量1.125千克。
B、除草：以人工除草為主。在水稻生育期，要進行人工撓根、人工薅草和人工除草，活土活水，提高水溫地溫，消滅雜草，促進水稻生育；荒草地塊，可在水稻返青后，每公頃用草克星120克，加丁草胺1200毫升，加細土300千克，拌勻后撒施。施藥后，保持水層3-5厘米，保水5-7天。
C、防蟲滅病：采用生物防治技術(shù)，對稻瘟病可用生物性農(nóng)藥春雷霉或井崗霉素，每公頃450-750克1000倍液葉噴，確保綠色食品水稻無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、高產(chǎn)。
（4）產(chǎn)品收獲：當籽粒的90%以上變黃成熟，穗軸有三分之二黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時進行收獲，收獲時要在睛天上午9時以后割地，采用人工或機械收割，割后應(yīng)捆成小捆進行自然晾曬，并經(jīng)常翻動，當水分下降到15%時，再進行脫粒。要求不同品種單獨收割、單獨脫粒、單獨貯藏，嚴禁品種間混雜。要在睛天打場脫粒，以利于降低水份、保證純度、提高商品質(zhì)量。實行無公害稻谷與普通稻谷分收、分曬。禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染嚴重的地方脫粒、曬谷。
（5）生產(chǎn)記錄：對肇源水稻生產(chǎn)的全過程，要建立田間生產(chǎn)技術(shù)檔案，做好化肥、農(nóng)藥的使用記載；專人保管化肥、農(nóng)藥；定期對水稻基地進行農(nóng)藥殘留抽檢，對在抽檢過程中，發(fā)現(xiàn)使用高毒、高殘留農(nóng)藥以及農(nóng)藥殘留超標的，不得上市銷售，并予以曝光。搞好整個生產(chǎn)過程的全面記載，并妥善保存，以備查閱。
??產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
肇源大米無污染、無公害，安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)，被國家中心認定為A級綠色食品。生產(chǎn)過程嚴格按照《肇源縣綠色食品原料水稻標準化生產(chǎn)規(guī)程》、《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394-2000），產(chǎn)品符合NY5115-2002無公害食品大米標準要求。
??包裝標識等相關(guān)規(guī)定
產(chǎn)品在運輸過程中：運輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施的地方貯藏。貯藏設(shè)施應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。運輸、貯藏過程符合NY/T5190-2002的規(guī)定。產(chǎn)品或包裝上使用“肇源大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標志字樣和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識。
參考資料 >