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正宗的鹽邊牛肉肉源取自攀西高原，佐以經典的川菜調味方式，既保持了食材的原汁原味，又混以四川省特有地方口味的融合。具有麻辣鮮香，軟和爽口的特點。所以廣為廣大食客推崇。鹽邊牛肉富含蛋白質、氨基酸，能提高機體抗病能力，促進生長發育；冬季食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；具有安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨的功效。
菜品歷史
鹽邊縣位于涼山彝族自治州西部，青藏高原東南緣，雅礱江下游西岸，地處亞熱帶氣候，屬于民族聚居地區，歷史悠久，風土人情迷人多姿。經過長期的大雜居與各民族在文化經濟交流發展，形成了多民族特色的飲食文化，鹽邊牛肉由此誕生。
所需食材
高山黃牛肉、草果、山柰、八角、孜然芹、花椒、鮮小米辣、花椒面、姜、姜米、食鹽、海椒面、蒜、香菜、味精各適量。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食用須知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食.
2.黃牛肉為發物，患瘡濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
參考資料 >