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豆腐年糕又稱州炒年糕，是浙江嵊州著名的傳統小吃。屬于春節食品。顧名思義就是以豆腐為輔料的湯年糕，在民間流傳已久。起源于嵊州市，以嵊州豆腐年糕最為正宗，色香味俱全，后經嵊州傳播開來。
原料
嵊州特制年糕、特制腌咸菜、瘦肉、筍、大蒜、雞蛋、豆腐（最好是嫩豆腐）。
年糕的量和其他所有佐料和的量比例1：1為宜
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
注意事項
tip1：做豆腐年糕是不需要加太多鹽和醬油的，因為咸菜就比較咸而且帶顏色的。
tip2：有些做法是雞蛋絲是在出鍋后加在盛在碗里的年糕上面的，這個方法是在餐館的時候為了賣相好看的，我們自己如果在家做的話只要在第六步和蒜葉一起加進去就OK了。
tip3：攤雞蛋餅比較好的方式是，油鍋里面只要摸過油就好了，油可不要太多哦。先大火將油鍋燒熱后，小火，倒入雞蛋，然后迅速攤滿油鍋，然后開中火，慢慢將雞蛋凝固。注意要受熱均勻！
參考資料 >