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貓耳菜是落葵科植物，因葉片肥厚形似貓耳得名，又稱木耳菜、貓耳朵，葉片呈圓形或橢圓形，表面帶有黏滑膠質(zhì)，直徑可達(dá)三四厘米。貓耳菜是我國古老的蔬菜之一，具有多年種植歷史，常見于田間栽培和野生環(huán)境。在一些地方，貓耳菜也被稱為貓兒菜。其嫩葉及嫩梢可供食用，質(zhì)地油滑柔軟無纖維，適合清炒或做湯。
木耳菜喜溫暖，怕冷，忌霜，耐熱性、耐濕性均較強(qiáng)，發(fā)芽適宜溫度為20℃左右，生長期的適宜溫度為25℃～28℃。當(dāng)溫度超過35℃時(shí)，只要不缺水它就能正常生長；當(dāng)溫度低于20℃時(shí)，植株生長緩慢；當(dāng)溫度達(dá)到15℃以下時(shí)，植株會出現(xiàn)生長不良的現(xiàn)象。在高溫多雨季節(jié)，木耳菜生長旺盛。
簡介
中文名：貓耳菜
別名：木耳菜，貓兒菜
制作方法
1蔥切段，生姜切片，紅辣椒切段，蒜切段，青椒切條。貓耳菜洗凈，晾干。貓耳菜切段，放入盤中。4打開火，熱鍋，放入色拉油燒熱。加入蔥，生姜，紅辣椒，蒜炒出香味。加入青椒，鹽，味精炒勻。倒進(jìn)貓耳菜大火炒兩分鐘，裝盤即可。
參考資料 >
木耳菜高產(chǎn)栽培管理技術(shù).中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng).2023-11-20