《西餐英語》由張艷紅主編，孫敬梅主審，由中國(guó)人民大學(xué)出版社2012年5月出版。該書是中等職業(yè)教育規(guī)劃教材。
該教材適合西餐烹專業(yè)中高職在校學(xué)生使用，也可以作為西餐美食愛好者的閱讀材料。
編寫背景
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游業(yè)的高速發(fā)展對(duì)餐飲行業(yè)從業(yè)者的英語水平提出了更高的要求。為些，本書編者走進(jìn)飯店進(jìn)行調(diào)研，與企業(yè)高管、專業(yè)人士共同開發(fā)了這本適合西餐烹飪專業(yè)中高職在校學(xué)生使用的專業(yè)英語教材。本教材也可作為西餐美食愛好者的自學(xué)用書和參考用書。
內(nèi)容介紹
《中等職業(yè)教育規(guī)劃教材：西餐英語》分為9個(gè)單元。每個(gè)單元編寫體例一致，均包含Learning goals，Word list，Key structures，Lead in， Focus on learning， Give it a try， Give it off， More exercises， Learning tips，My blog 10個(gè)模塊。本教材以學(xué)習(xí)者為中心，配備了大量彩色圖片，圖文并茂，淺顯直觀，易學(xué)易記。本教材設(shè)計(jì)的詞匯、詞組、對(duì)話內(nèi)容，能夠緊密聯(lián)系廚房崗位工作實(shí)際，達(dá)到激發(fā)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)興趣的目的。
主要章節(jié)
Unit1TitleUsedintheKitchen&FloorPlan
Unit2KitchenFacilities
Unit3ToolsandUtensils
Unit4KitchenKnives
Unit5CondimentsandSpices
Unit6FruitsandNuts
Unit7Vegetables
Unit8Meat
Unit9Seafood
附錄參考答案
參考資料 >
西餐英語.豆瓣讀書.2013-09-05