彭恕生（1921年1月28日—2009年8月8日），男，德陽(yáng)市人，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)家，曾任華西醫(yī)科大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師。
個(gè)人經(jīng)歷
早年經(jīng)歷
彭恕生于1921年1月28日出生于四川德陽(yáng)。1944年畢業(yè)于浙江大學(xué)農(nóng)化系，1947年在中央大學(xué)生化研究所獲理學(xué)碩士學(xué)位。在導(dǎo)師鄭集教授的介紹下，彭恕生受聘于重慶大學(xué)醫(yī)學(xué)院生化學(xué)講師，參與了該院生化科的創(chuàng)建工作。
教育與研究生涯
1952年，彭恕生隨院系調(diào)整到四川醫(yī)學(xué)院。從1955年起，他開始教授“營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)”，并擔(dān)任教研室主任。1979年，彭恕生被任命為教授，1986年開始擔(dān)任博士生導(dǎo)師。彭恕生于1991年退休。
社會(huì)活動(dòng)
彭恕生自1984年起任中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，后任榮譽(yù)理事。1988年，他當(dāng)選為省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)首任理事長(zhǎng)，兩屆后任榮譽(yù)理事。彭恕生還曾任《生物醫(yī)學(xué)與環(huán)境科學(xué)》英文版、《環(huán)境學(xué)報(bào)》編委。
科研成果
彭恕生的研究領(lǐng)域主要集中在營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)。他的研究成果包括“二硫化碳在谷類的殘留量標(biāo)準(zhǔn)研究”（1985年獲衛(wèi)生部科技成果獎(jiǎng)）、指導(dǎo)的“魔芋精粉的保健效用研究”（1990年獲四川省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)）、“動(dòng)物血中鐵和蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”（1990年獲成都市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)）以及主持的“魔芋精粉對(duì)無機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)的影響和對(duì)有害無機(jī)離子的排阻作用”（1993年獲四川省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)）。
成就
彭恕生曾被評(píng)為成都市勞動(dòng)模范，1992年享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。2009年8月8日，彭恕生在成都病逝，享年88歲。
參考資料 >