糯米棗，又名“心太軟”，是江南酒樓飯店常見的冷盤小菜。主要由紅棗、糯米粉、水、白糖等經(jīng)過蒸煮而成。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素c、蘆丁以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分，具有美容、抗衰老作用。糯米棗的造型新穎，紅色的外表包裹著白色的心兒，味道甜美。紅棗被譽(yù)為“維生素之王”，具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神丸的功效，對(duì)女性、老年人尤其有益。
制作方法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
用料
詳細(xì)步驟
做法五
用料
詳細(xì)步驟
做法六
原料
糯米、大棗、冰糖
做法
1、大棗洗凈去核并用刀把一邊劃開備用；
2、糯米面和溫水以2:1的比例和成面團(tuán)；
3、將糯米面團(tuán)揉成細(xì)條，取長短和大棗差不多的長度，塞入大棗中；
4、鍋中水開后，放入適量冰糖融化后，再放入糯米棗中小火煮十五分鐘即可。
做法七
原料
糯米粉：適量，新疆若羌紅棗：適量，白芝麻：適量，熱水：適量，白糖（桂花糖）：適量。
做法
1.原料備用。
2.紅棗稍泡，洗凈。
3.用小刀一刀切到內(nèi)核處。
4.用滾刀，貼著棗核切，去核。（注意中間不要切成兩半，切好后，還是一個(gè)整個(gè)的棗子。）
5.棗子全部去核后，備用。
糯米棗制作步驟圖(5張)
6.糯米粉，加入適量的熱水和成均勻的面團(tuán)。
7.糯米面團(tuán)撮成筷子粗細(xì)的細(xì)長條。
8.用刀切成小劑子，長度和紅棗的長度相同。
9.把糯米小劑子塞入紅棗內(nèi)，捏和好。
10.做好的糯米棗備用。
11.放入蒸籠內(nèi)，糯米開口處朝上，防止蒸好后粘在蒸籠上。
12.水開后，蒸十分鐘左右。
13.蒸好的糯米棗放入盤內(nèi)。
做法八
原料
空心棗(適量)、糯米粉(適量)、熟芝麻(適量)、冰糖(適量）、糖桂花(適量)
做法
1、空心棗洗凈，浸泡半小時(shí)后撈出瀝干水分。
2、紅棗用廚房剪從一側(cè)切開，備用。
3、糯米粉中緩緩加入熱水，并用筷子攪拌成絮狀。
4、慢慢揉成軟硬適中的面團(tuán)。
5、根據(jù)棗的大小取適量的面團(tuán)，搓成棗核型，嵌入紅棗中，輕輕捏合一下。
6、鍋置火上放入冰糖、糯米棗，倒入適量清水，中小火煮15-20分鐘。
7、煮至紅棗晶瑩飽滿，關(guān)火冷卻后調(diào)入糖桂花，撒芝麻即可。
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