來源：互聯網
牛骨清湯是一道由牛腿骨、洋蔥等食材制成的湯。
制作原料
牛腿骨1000克、洋蔥半個、西芹1根、胡蘿卜1根、大蔥1段、百里香2枝、迷迭香1枝、大蒜1瓣、香葉1片、胡椒粒10幾粒、白葡萄酒100ml、清水3升
制作方法
1、洋蔥、西芹、胡蘿卜、大蔥洗凈切大塊；
2、牛腿骨沖洗干凈加入清水燒開；
3、仔細撇去浮沫，倒入所有蔬菜；
4、將香葉、百里香、迷迭香、大蒜也一并加入湯里；
5、倒入白葡萄酒和胡椒粒；
6 蓋上鍋蓋，小火保持微沸的狀態下熬煮4小時；
7、撈去湯里所有的食材，再在漏勺上放一張濾油紙，將熬好的湯過濾，濾去油和雜質；
8、分裝在保鮮盒里，冷卻后放冰箱冷藏或冷凍即可（冷藏可保存3天，冷凍可保存1個月）。
參考資料 >
牛骨清湯.美食天下.2010-05-31