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王清章，男，1953年1月8日出生，漢族，現任武漢市武昌獅子山華中農業大學食品科學技術學院食品科學與工程系主任，教授。他的研究方向主要集中在農產品貯藏保鮮及加工技術。1976年，王清章畢業于華中農學院園林系，具有果蔬貯藏加工和果蔬采后生理，食品保鮮、食品工藝學等方面的教學經驗。他現在主講“食品工藝學（食品科學與工程專業本科生）”“食品貯藏保鮮（食品科學與工程專業本科生）”“園藝產品加工學（園藝專業本科生）”“動物產品加工（動物科學專業本科生）”等課程，以及研究生的“農產品貯藏加工新技術”。
王清章主持了1項省級教改項目和1項校級教改項目，參與了校優質課程建設1項。他參與編寫了面向21世紀課程教材《園藝產品貯藏加工學》和《食品工藝學實驗指導》，并發表了1篇教改論文。近五年來，他指導了30篇本科生論文和400人次的本科生實驗。他曾獲得優秀教學質量二等獎1次，優秀教學質量三等獎4次。
個人簡介
1976年至于984年在華中農學院園藝系任教，1985年至現在在華中農業大學食品科技學院任教。主要研究農產品的采后技術、貯藏生理、品質控制、保鮮劑開發、貯藏新技術；食品加工（尤其是果品和蔬菜的加工）的新品種、新技術，食品加工過程中的物理化學變化及質量控制，加工品的儲藏技術。蓮藕貯藏保鮮技術已通過科學技術鑒定；板栗的貯藏保鮮也取得階段性成果。承擔多項部省級科研課題。1996年、1997年和2000年各招收碩士一名，分別于是1999年、2000、2003年順利畢業，另有4名在讀（2001級和2002級各2名）。
主要學術成果
代表性論文：板栗貯藏方法對比研究
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