譚添三（1940年-2017年），湖南漣源人，是湘菜行業的一位巨匠，被譽為湘菜“四大天王”之一，他是把湘菜推向國際的第一人。
譚添三早年學業優異，考入哈爾濱軍事工程學院，后學習廚藝，在長沙飯店深造，獲得“五好學徒”并提前出師。1964年，譚添三參與《湖南菜譜》編寫；1988年至1989年，他赴德國推廣湘菜，廣受好評。1997年，他榮獲湘菜大師稱號。2000年，他主編《傳統菜》，奠定湘菜傳承基礎。后來，譚添三相繼獲中國烹飪大師稱號及湘菜特別貢獻獎。
譚添三曾任世界華人健康飲食協會榮譽主席、中國菜文化傳播中心專家、長沙飯店副總經理。
人物經歷
早年經歷
譚添三早年學業優異，考入哈爾濱軍事工程學院（今國防科技大學前身），后轉行廚藝，于長沙飯店深研烹飪。學徒期間，以大學背景脫穎而出，榮獲“五好學徒”并提前出師。那時，名師舒桂卿、王保華、劉清溪等都愿意教他。
職業生涯
1964年，譚添三參加《湖南菜譜》的編寫工作。1988年至1989年，譚添三帶領其他五位湘菜廚師受聘于慕尼黑湘園大飯店，炒、炸、熘、煨，輕油少辣，用燈籠椒替代辣味辣椒，味型適中的湘菜引來外國人廣泛好評，使湘菜在德國成功打開市場。1997年，湖南省政府授予他湘菜大師榮譽稱號。2000年，他主編《中國湘菜·湘點》叢書《傳統菜》，為湘菜技藝的承前啟后打下良好基礎。兩年后，他被評為中國烹飪大師。2016年，在湘菜年度盛典上，譚添三獲得特別貢獻獎。
主要作品
人物榮譽
社會活動
2008年，譚添三作為論壇主講嘉賓出席北京舉辦的第三屆中國湘菜美食文化節。
人物關系
人物評價
譚添三德藝雙馨，能做、能寫、能講，把自己的技藝毫不保留地傳給徒弟徒孫。他是整個湘菜行業學習的榜樣。（中國烹飪大師、湘菜泰斗許菊云評）
師傅用點點滴滴教我做人、做事，教我餐飲行業要‘忠’，他是一名工匠。（譚添三的徒弟之一，湖南餐謀天下實業有限公司董事長廖勝仁評）
參考資料 >
組圖｜兩百多名添三師門大廚切磋廚藝.長沙晚報掌上長沙.2024-08-09
大師談大師，名門風骨譚添三.大湘菜報.2024-08-09
盛典回眸 |7年了，14個名字熠熠生輝.新湖南.2024-08-09
席中譚菜冠三湘—悼譚添三大師.大湘菜報.2024-08-09
將湖南味道帶向世界舞臺的湘菜行者.湘菜人微報.2024-08-09