稻瘟菌素是由稻瘟病的病原菌稻梨袍(枷icudaria oryxae)產生的一種植物毒素，稻瘟菌素對稻梨抱自身也有毒。
特性
由稻瘟病的病原菌稻梨袍(枷icudaria oryxae)產生的一種植物毒素，稻瘟菌素對稻梨抱自身也有毒。稻梨抱還產生一種含銅的’‘稻瘟毒素結合蛋白，，它同稻瘟菌素結合，使其對稻梨抱是無毒的，但不影響對水稻植物的毒性。綠原酸能與稻瘟菌素結合井使其失活。
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