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炒辣白菜是一道爽口美食，可以使食用者胃口大開(kāi)。制作原料主要有白菜，大蒜，生姜，干辣椒，大蔥等。因白菜含有多種維生素和粗纖維，兼有降火解毒之功效，所以雖然有辣椒易上火卻可以抵消，可謂相輔相成。
材料
配料：鹽，紅油，辣醬，海鮮醬，胡椒粉，花椒粉，孜然芹，陳醋。
做法
1、各主原料洗凈。白菜切段；生姜、大蔥切絲；大蒜制成蒜蓉。
2、白菜裝入烤盤(pán)，放入烤箱220度烤10分鐘(主要為了烤干里面的水分)。
3、烤好白菜后，鍋里放入紅油，加蒜蓉，姜絲、蔥絲，干辣椒文火翻炒30秒出香氣。加入白菜。
4、調(diào)大火加入白菜翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陳醋，再加入干辣椒，海鮮醬，鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然。
5、繼續(xù)翻炒約2分鐘后起鍋入盤(pán)即可食用。
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