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承德市山區(qū)盛產(chǎn)杏仁，產(chǎn)量居全國(guó)第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細(xì)，有南杏仁和苦杏仁之分。
基本介紹
甜杏仁，香甜油多，可作為高級(jí)糕點(diǎn)和糖果的原料；苦杏仁可入藥。杏仁經(jīng)過(guò)飽制可制成杏仁茶、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；也是烹優(yōu)質(zhì)原料之一，可制作五香杏仁、杏仁兔丁、杏仁醬菜、杏仁豆腐、杏仁茶等，杏仁茶更是人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。杏仁含蛋白質(zhì)23%，粗脂肪50-60%，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用于醫(yī)療可清心潤(rùn)肺，化痰止咳，解毒去熱，經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)表明，對(duì)體虛咳嗽、大便干燥等疾病，療效甚為明顯。
參考資料 >