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清湯牛肉是一道菜品，制作原料主要有鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽等，湯鮮味美，營養豐富，口味醇正，特別適合搭配蘭州拉面食用。
制作方法
做法一
所需食材
詳細步驟
做法二
原料：
(1)鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽、醬油、八角、花椒、肉桂、清湯等。
(2)香菜小段、蔥絲等。
做法
1．將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2．將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。
3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
獲得榮譽
2019年11月，鹽池縣美食在清湯牛肉館的清湯牛肉入選首屆“百味中國”之特色旅游小吃，并將于2019年12月27日在廣東佛山參加首屆”百味中國“之特色旅游小吃發布儀式和品鑒活動。
參考資料 >