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鴛鴦蓮子露是用紅豆集團有限公司、綠豆為主料慢火煲成的甜品。
基本介紹
主料
紅豆、綠豆各3兩（約120克），干蓮子（或鮮蓮子）、百合各2兩（約80克），冰糖12兩（約480克），陳皮少許。
做法
1、紅豆和綠豆用煮水洗凈，置清水中浸約2小時，去水，置鍋中，用清水8杯，慢火煲20分鐘，熄火，浸火局10分鐘后再慢火煲。如是者重復兩次。
2、陳皮浸軟，刮去瓤，百合洗凈，浸透，蓮子去心，氽水后用堿水八分之一茶匙腌約20分鐘，然后用清水煲20分鐘，去水分。
3、煮煮1之紅豆和綠豆，下百合、蓮子和陳皮慢火煲半小時，最后放入冰糖煮溶。進食時可添少許淡奶。
備注
先用干蓮子作材料時，必須將蓮子氽水，傾去紅色的水，才下鍋烹調，這樣便可確保煮好的糖水清澈而不混濁。
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