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來源：互聯網

炒三鮮是一款家常菜品，制作原料主要有韭菜、雞蛋、蝦仁等。

做法

做法一

用料

詳細步驟

做法二

用料

詳細步驟

做法三

用料

詳細步驟

做法四

用料

詳細步驟

做法五

用料

詳細步驟

食材明細

主料：韭菜1把 雞蛋3個 蝦仁適量

輔料：油適量 鹽少許

制作步驟

1. 韭菜洗凈瀝干水分

2. 韭菜切2cm段

3. 蝦仁洗凈去除腸衣雜物，雞蛋碗中打散

4. 熱油雞蛋液（雞蛋液中加少許水攪拌均勻）下鍋

5. 翻炒一下即可

6. 馬上出鍋裝碗備用

7. 炒雞蛋剩下的油，炒大蝦

8.大蝦變色后，放韭菜

9. 翻炒一下，放炒好的雞蛋，放鹽，翻炒幾下，出鍋

10. 裝盤

小帖士

1.韭菜水分一定要瀝干，避免炒的時候出水

2.炒雞蛋火候不要太大，油稍微有點冒煙，就馬上放雞蛋液，翻炒兩下出鍋，以免炒老

3.放入韭菜后，大火爆炒，快速出鍋

4.只放了油鹽，不加其他任何調料，三鮮已經很鮮了

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