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拉丁學名：Ustilago 俗名別名：茭白黑粉菌、茭白黑粉菌。生態習性：寄生于[Zizan
正文
中文名稱：菰菌
拉丁學名： Ustilago esculenta Henn.
同物異名：
俗名別名：茭白黑粉菌、菰黑粉菌。
型態描述：孢子堆生長在幼莖內，受害部分膨脹成紡錘形，內部生成多數圓形，長形空洞，孢子在洞內形成，初期帶粘性，后期呈黑褐色粉狀孢子堆。孢子近球形，也有成橢圓形的，具細刺，淺紅褐色， 6-9×5-7微米。
生態習性：寄生于菰[Zizania caduciflora (Turcz. ex Trin) Hand-Mazz.]的幼莖內，使嫩莖膨大成紡錘形，俗稱茭白，是味道鮮美的蔬菜。
產地：河北省、江蘇省、浙江省、安徽、江西省、福建省、臺灣省、河南省、湖南省、湖北、廣東省、廣西壯族自治區、四川省、云南省等地。
藥用價值：茭白切片、曬干。干品62克加鹽、醋適量煮 食喝湯，用于治療風熱赤目。鮮品炒食治二便不利 [22,39]。
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