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泡油糕是中國特色糕點，由唐朝佳點‘見見消’（油浴餅）演變而來。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形狀玲瓏剔透，猶如巧制凌花。
簡要介紹
泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨特精制。其主要特征為色澤乳白、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。
制作工藝
主要原料
制作方法
基本制作方法是：取清水放入鍋 內燒沸，加入豬油，將面粉倒大鍋內，用小火將油面搓拌成熟面團，出坤放在案上，晾涼，再加涼開水反復揉搓成軟面團，即成燙面。白砂糖、黃桂醬、核桃仁、熟面粉等制成黃桂白糖餡。將燙面揪成面劑，用手 拍成片，放大黃桂白糖餡，制成糕坯。經炸后，糕面出現薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡，猶如繁花盛開，似乎見風即消，人口即化，松軟綿潤，芬芳醇香。
主要特點
色澤乳白、表皮膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成，綿軟酥甜，入口即化。
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