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稞麥饅頭是一道美味的面點，主料有面粉、青稞粉等，輔料是酵母粉、糖等。該美食主要通過將饅頭放入鍋中蒸制而成。
原 料
面粉200克、青稞粉（生）70克、水140克、酵母粉1TSP、糖20克。
操 作
1、青稞粉、面粉、糖。
2、加入酵母粉和水，揉成光滑面團。
3、溫暖處發酵一個小時。
4、將發好酵的面團略排氣，搟開成0。5厘米厚的面皮。再折起來。
5、用切切成小塊，將每塊搓圓。
6、蒸格上刷油，放上饅頭坯。
7、蓋上鍋蓋，再發酵15分鐘，再隔水用大火蒸15分鐘。關火，等1-2分鐘，將蓋揭一點，讓蓋斜著，使蓋上的水蒸汽從側面流到鍋底；再過2分鐘再完全揭開蓋。
貼士：
1、面團要多搓揉。
2、面團宜干不宜濕，否則饅頭形狀會較差。
3、面團發酵好后，需要把氣排掉，盡可能地排完，以免饅頭里面有大氣泡。
4、把面團均勻地壓成平面，再折起來。這樣的饅頭組織更均勻細膩。
5、蒸好后，不要立即揭蓋，以免突然受冷，表層凹進去。
6、關火后，等1-2分，讓蓋略傾斜，讓水蒸汽從側面流走，而不是滴到饅頭上。
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