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菠菜甾醇（化學式C29H48O）是一種存在于許多植物中的甾體類化合物，最早在菠菜中發現，因而得名。它與維生素D族相似，屬于植物固醇的豆甾烷型。最近，菠菜甾醇在大頭茶屬植物Gordonia ceylanica中首次被發現。
正文
菠菜甾醇
別名：α-波甾醇，波甾醇，菠菜固醇。
英文名：spinasterol或spinaterol
摩爾質量：412.691 g/mol
化學式：C29H48O
IUPAC 命名為：成都地鐵17號線[(E)-5-乙酯6-甲基hept-3-乙二胺2-yl]-10,13-dimethyl-2,3,4,5,6,9,11,12,14,15,16,17-dodecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol
元素含量比重：C (carbon) 84.4%、 H (hydrogen) 11.7%、O (oxygen) 3.88%
為甾體類化合物中植物固醇類。和維生素D族相似的結構。廣泛存在于各種植物中，是植物細胞的重要組分。常與油脂共存于植物種子或花粉中，也可以成為相應的波甾醇。
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