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地瓜面團是一道美食由低筋面粉300公克，細砂糖120公克，發粉16公克，酵母12公克，雞蛋2個，地瓜汁200㏄，老面團300公克，堿水5滴等食材所做成的。
材料
低筋面粉300公克，細砂糖120公克，發粉16公克，酵母12公克，雞蛋2個，地瓜汁200㏄，老面團300公克，堿水5滴
做法
1.將低筋面粉放置于板上，手握成拳狀將面粉開成窩狀，備用。
2.將細砂糖沿著面粉灑上，接著再沿邊灑上發粉、酵母粉，備用。
3.于面粉窩中打入雞蛋。
4.再于作法3中倒入地瓜汁，開始攪拌均勻，并搓揉成面團。
5.將作法3的面團以左手推揉出去。
6.再以右手慢慢的收揉回來。
7.待作法4均勻地搓揉成團后，再將老面種加入面團中一并搓揉在一起，并加入堿水再以作法4的搓揉方式揉搓面團約5分鐘。
8.準備一干凈的鍋盆，待作法5搓揉成團后，將面團放入鍋盆中，再蓋上保鮮膜，讓面團醒約40分鐘即完成。
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