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魔芋面條，是一種用魔芋精粉、標準面粉制作的面食。
作用
魔芋的保健作用，開始為越來越多的人所認識，而且具有口感獨特、久煮不爛的優點，所以近年來在面條市場上，魔芋面條的競爭力高于普通面條。
制作
配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，標準面粉100公斤，食鹽2公斤，水35公斤。
魔芋精粉的膨脹：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水進行攪拌至精粉顆粒晶粒消失。
和面坯：將配料充分混合后放入攪拌和面機中，以每分鐘8轉的轉速攪拌20分鐘～30分鐘揉制成面團后，靜置熟化10分鐘。
坯和軋切：將熟化好的面坯送入壓坯機中壓成4毫米厚度的坯，再經過三四次碾壓成為1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片機切成2毫米～4毫米寬的面條。
干燥：將壓制的濕面條通過干燥機干燥或自然干燥至含水率為13%～14.5%。
切短稱量包裝：將干面條切成210毫米～220毫米長短節，稱量后包裝入庫。
簡單來說就是按面粉重量0.2%~比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規加工面條的方法制作。魔芋面條顏色白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。
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