萬安特產玻璃紅鯉魚，錦鯉的一種，其除形態艷美，可供觀賞外，且具有肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富等特點。據測定，其蛋白質和脂肪含量均超過一般鯉魚，是人們喜食的賓宴佳品。
簡介
萬安玻璃紅鯉魚是一種適應范圍廣，前期生長快，抗病力強，食性較雜的魚種，該魚1986年止，除西北區外，全國其它各省，市均已進行了引種養 殖，并獲得了較好的經濟效益。為大力繁殖推廣，該縣已建立了"萬安玻璃紅鯉魚"研究所和繁殖培育基地，每年提供魚5000余萬尾，商品魚5萬余公斤。
傳說
“萬安玻璃紅鯉魚”的傳說
“萬安玻璃紅鯉魚”肉質鮮嫩，味道甜美，乃餐桌上的一道美味佳肴，據說還曾一度成為貢品。它的另一顯著特征是幼苗期通體透明，肉眼可透視內臟，成魚后，仍可透視鰓部輪廓。這么奇特的鯉魚，你知道它是怎么來的嗎？這里還有一段曲折的動人故事呢。
很久以前，萬安縣就是一個魚米之鄉，那里山青水秀，魚美糧豐，一條寬闊的贛江碧波蕩漾，養育著一方百姓，那里的人民安居樂業，自得其樂。
萬安城南一公里處有一個小村莊叫黃公村，那里的村民大多靠打魚為生。村里有一個小伙子叫五云，他勤勞善良，但卻命運不濟，父母早年亡故，又無兄弟姐妹，孑然一身。家里除一棟茅屋、一口魚塘及一些打魚工具外別無它物。五云每天起早貪黑到贛江里打魚，打的魚除賣出一部分維持生計，其它大部分都送給村里老弱病殘的鄉親，村里人都夸他是一個好小伙子。
話說這年春天的一天，玉皇大帝的六個女兒帶著侍女出宮游玩，一路上姐妹們都為“七妹”的事打抱不平，怨父皇太狠心，棒打人間鴛鴦，使董永和七妹受如此煎熬，更可憐兩個小外甥年齡這么小，正是需要母愛的時候，卻生生讓他們母子分離，一年只能見上一面，真是實在可憐。都說如有機會也要下凡去，看父皇還有什么辦法。大家一路說著走著，忽聽六妹大喊起來：“各位姐姐，你們看，下面有一仙境。”眾姐妹一看，啊！確實如此，只見群山環抱中，一條玉帶蜿蜒而過，明鏡似的江面上漂著一竹筏，竹筏上站著一個年輕英俊的后生正在撒網，兩只鸕鶿正在水中翻滾捉魚……看到這些，眾姐妹都感嘆起來：美哉，美哉！眾姐妹回頭發現六妹仍在含情脈脈地凝視著那個小伙子都笑起來：“六妹，你是不是也愛上了人間那個后生？”六妹一驚，忙紅著臉分辨：“你們瞎說。”然后輕輕地嘆息了一聲說：“像這般在宮里坐牢似的，還不如到凡塵享受人間天倫呢！”話到這里，眾姐姐均已知道了六妹的心思，于是大家一起鼓勵她下凡。六妹想到父皇的無情和宮廷乏味的生活，毅然拜別五個姐姐乘一朵祥云直奔黃公村五云的家里。
天黑了，五云帶著一身疲憊踏著月光挎著一天的收獲回到家。剛進家門，只見油燈下一年輕美貌的女子正在為他補網，桌子上的飯菜還冒著熱氣。五云遲疑著不敢進屋，還以為自己走錯了家門呢，左看右看，沒錯，是自己家。這時，六妹見五云回來了，趕緊站起來對五云含情微笑。五云忙問：“大姐，你是不是進錯了人家？”六妹搖搖頭說：“不，五云哥，實不相瞞，我乃天上六仙女，因仰慕人間生活，而你又需要一個知冷知熱的伴侶，因此，特下凡來與你成親，從今往后我們男漁女織，一起生活，好嗎？”五云一聽，真乃喜從天降，一時間高興得手足無措，都摸不著北了。于是兩人來到江邊，指江水為媒，月亮為證，跪拜成親，夫妻倆人過起了幸福生活。
六妹下凡以后，五個仙女游興全無，索然回到天宮。玉皇大帝自出了“七女”事件之后，對其六個女兒也一直放心不下，暗中叫天神日夜監視。這時，天神來報說六個公主出游，現只回來了五個，六公主卻沒有回來，玉帝聞言大驚，親自追查此事，在五個女兒口中沒有得到任何線索后，便嚴刑拷打她們的侍女，一侍女終因受刑不過，說出了六公主的下落。玉帝氣得渾身發抖，牙齒咬得咯咯響，他急令雷公帶領天兵天將下凡勸六公主回宮，她愿意回來便罷，如不肯回來就讓他們不得安生，雷公領命而去。
天上一日，人間一年。五云和六妹互敬互愛，生活得非常幸福，六妹在村里也是敬老愛幼，扶貧濟困，深得村民們的夸贊。這天，五云打魚去了，六妹在家里織網，突然間，天空烏云密布，天昏地暗，六妹想定是父皇派兵讓她回去了，她作好了誓死不從的準備。這時，雷公帶兵已到了家門口，可他用盡三寸不爛之舌卻怎么也勸不動六公主。于是他只好拿出“殺手锏”，說“如果公主不回宮，黃公灘附近的江面就休想打魚，我要把那里變成一個險灘。”六仙女憤然地答：“你就是把我沉入江底，我也不會跟你們回宮。”雷公暴跳如雷，急升至江面上空，發出幾個霹靂。
頓時，群山雷鳴，江水咆哮，巨石翻滾……不多時，這段昔日平靜的江面便變成了怪石嶙峋、水流湍急、異常兇險的險灘。此后，許多文人墨客過此灘后，都終生難忘，留下了許多詠唱此灘的名篇佳作。大詩人蘇軾還誤將“黃公灘”寫成了“惶恐灘”，對此灘的兇險，有一民俗音樂更是可見非同一般，“惶恐灘，惶恐灘，尤如一道鬼門關，船夫到此膽就寒，十船過灘九船翻。”這些都是后話，這里不表。雷公見已完成任務，便帶著一臉的冷笑回天復命去了。
話說五云正在打魚，忽然天空烏云滾滾，似有一場暴雨降臨，于是急忙收網上岸，回家一看，六妹在那里淚水漣漣，一問才知是天上的岳父要活活拆散這對人兒，一時氣得全身發抖，他剛想安慰六妹幾句，只見外面電閃雷鳴，天搖地動，六妹忙拉五云直奔江邊，來到江邊，只見原來明鏡似的江面已變得面目全非，異常的猙獰，夫妻倆心痛得相擁而泣……
雷公回天后，如此這般地將經過向玉皇大帝進行了匯報，玉帝聽后說：“只要斷了她的活路，諒她也沒法不回來，哼……”然后就安心地午睡去了。玉帝身邊的侍童——金童玉女聽了這些卻是焦急萬分。平時他們與六公主關系就非常好，六公主也總是時時處處護著他們，不讓他們受到任何欺負，加上玉帝已把七公主打入天牢，他們對此一直憤憤不平。
因此，他們決定這回無論如何都要幫六公主一把。經過商量，他們覺得六公主現在最重要的就是如何解決生活問題，于是他們便急忙出宮直奔凡塵，來到六公主家后避開公主急忙鉆入水缸中變成了兩尾紅鯉魚。或許因他們報答公主心切，為示赤膽忠心，他們變成的魚還幾乎是透明的，連五臟六腑都能看清。
中午，六妹煮飯舀水時發現了這兩尾不同尋常的紅鯉魚，忙問是不是五云從河里打上來放進缸里的，五云也覺得奇怪，于是他們便一起將兩尾小魚小心地放入自家的魚塘中飼養。不出兩月，便發現滿塘都是這種透明的紅鯉魚，每條都有兩三斤，拿到街上去賣還特別好銷，不久還成了皇宮的貢品。他們的生活又恢復了往日的寧靜。
玉皇大帝午睡一覺醒來，發現金童玉女不在榻前，以為他們貪玩，忙令天兵尋找，卻怎么也找不到，猛然想到六女已下凡，而平時這兩個小家伙就與六公主十分要好。說不定他們剛才也偷偷下凡去了六公主那里。想到這里，玉帝大發雷霆，急令雷公再次帶領天兵天將速將六公主和拐騙公主的死小子——五云以及金童玉女捉回天庭，定要將金童玉女這兩個叛逆的家伙千刀萬剮，碎尸萬段。雷公領命急帶天兵天將往凡塵奔去。
六妹和五云自打有了玻璃紅鯉魚后，日子過得相當不錯，此時的六妹已身懷六甲，五云對她更加體貼入微。六妹想，在人間過一生比在天宮過萬年還要幸福得多啊！正在遐想中，天空突然又烏云密布，電閃雷鳴，六妹一驚，想是災難又一次降臨了。
眨眼見，雷公與天兵天降已到了眼前，雷公聲震山河地叫道：“公主，玉皇大帝派我等將你帶回天庭，并令你交出金童玉女這兩個叛賊，玉帝要將他們千刀萬剮，碎尸萬段。”六妹聞聽此言，方知金童玉女也已逃離天庭，聯想到原來水缸中的兩條玻璃紅鯉，頓時一切都明白了，她心里十分感激金童玉女在她們生活艱難時給予的無私幫助。這時，雷公又在大吼：“請六公主快把這兩個小王八羔子交出來，否則我們把這地球翻個個兒也要把他們抓到。”六妹想，自己和五云的安危事小，保護好金童玉女事大，于是她沉著地回答：“雷公神，自下凡界后一直沒有見過金童玉女，你讓我如何交人？”
雷公不信，張牙舞爪地要將人間攪個天翻地覆。六妹見事已如此，如自己不回天庭，金童玉女和人間百姓就要遭殃，即大聲斥責道：“雷公，休得無理，上次你已給人間留下了禍害，這回你膽敢再次作惡，我便與你拼命。”雷公聽罷，想：如果來硬的，不但捉不到金童玉女，連六公主也無法帶回，那如何向玉皇大帝交差？哼，不如先把公主帶回宮，再下來抓這兩個小家伙不遲。
想到此，他馬上露出謙卑之色道：“公主息怒！既然未見這兩家伙，這事就不提了，請公主與駙馬爺隨我等上天，免得小的為難。”六妹一聲“且慢”后款款走到五云跟前：“夫君，是我害了你，我不該來打破你平靜的生活。”五云將妻子緊緊擁住深情地說：“六妹，請別這樣說，我有了這一段生活今生就沒有白過，今后就是上刀山下油鍋也不會后悔。
”六妹說：“五云哥，我們就要上天了，塘里的魚沒人割草會餓死的，我們還是把它們放回贛江吧。”邊說邊向五云眨了眨眼，五云也已明白過來，于是夫妻二人來到塘邊，掘開塘口，然后六妹語重深長地說：“魚兒呀，我們就要走了，你們還是回贛江吧！走得越遠越好。”
其實，金童玉女在塘里把剛才所發生的一幕看得一清二楚，他們十分為公主擔心，但卻無能為力，見公主不顧自己的安危，來囑咐他們快走，知道公主是在盡力保護他們，他們真是心如刀絞，悲痛欲絕，但卻無奈何，于是，他們只好沿塘邊游了三圈朝主人點了三下頭后依依不舍地向贛江游去……
金童玉女剛游到贛江，就見雷公等帶著六公主和駙馬爺飛天而去，金童玉女于是淚水和著江水流，他們一直停留在江面上看著看著……時間不長，忽然天空又烏云壓頂，只見雷公又帶著天兵天將奔凡塵而來。他們知道，這回是完全沖自己來的了。于是他們急忙沉入江底順江而去……
金童玉女在惶恐灘下游一千多里的江底巖壁下一躲就是幾千年，他們日夜都想著回到當年六公主生活、居住的地方去。
解放后，當地人民政府為了便于通航，將鬼門關——惶恐灘的暗礁巨石炸平，使這一昔日的惡灘又變成了通途。金童玉女見天下已太平，加上思念當年的主人，于是又游出水面回到了萬安縣，并繁衍出了億萬后代，成為江西省一大特產，為當地人民致富再立一功。
養殖
不需要什么特殊環境，水質好，補缺氧就行，和普通鯉魚、鯽魚是一樣的。
參考資料 >