“清水大米”，遼寧省沈北新區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
清水大米因原產(chǎn)于該區(qū)清水臺鎮(zhèn)而得名。外觀晶瑩透明，米粒呈橢圓形，大米蒸煮時，米飯濃香持久，飯粒完整柔軟油潤。米飯冷后不硬且有黏性。大米成熟度好，糯性大，含有微量元素鉀、鎂極高，比普通大米含量高出三分之一左右，在中國國內(nèi)多次獲獎，市場反映良好。
2010年12月14日，原國家質(zhì)檢總局批準對“清水大米”實施地理標志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)品特點
沈北百姓自古使用井水澆灌稻田，生產(chǎn)的大米晶瑩透明、氣味芳香持久，故得名“清水大米”。
清水大米營養(yǎng)豐富，微量元素含量極高，比普通大米含量高出三分之一左右。其中，鉀含量≥1200毫克/千克，鎂含量≥450毫克/千克。
產(chǎn)地環(huán)境
沈北新區(qū)東鄰棋盤山、世博園，西接沈西工業(yè)走廊，南靠沈陽市主城，介于東經(jīng)123°16'—48'，北緯41°54'—42°11'之間，總面積819平方千米。沈北新區(qū)位于長白山余脈，與遼河交匯，東部丘陵、中西部平原。境內(nèi)輝山、七星山、帽山三山聳立，遼河、蒲河、長河三河穿境而過。地勢平坦、開闊，平均海拔為58米；全區(qū)地勢自東向西傾斜，東高西低，東部屬丘陵地貌，中部屬黃土堆積平原，西部屬遼河沖積平原。
沈北新區(qū)新區(qū)境內(nèi)有蒲河、遼河、長河、左小河、九龍河、萬泉河、南小河等七條河流。地處歐亞大陸東部的中緯地帶，屬北溫帶大陸性季風氣候，冬季受大陸性氣候影響，干燥而寒冷，多北風和西北風；夏季受海洋性氣候影響，溫和多雨，多南風和西南風；春秋兩季較短，風沙較大。月平均氣溫最高24.6℃，最低-12.7℃，最高極氣溫為39.3℃，最低極氣溫為-33.1℃。平均年降水量為755.4毫米，降水日數(shù)歷年平均為93.8天，降雪日數(shù)歷年平均為29.9天，全年晴天平均為136.7天，雨天為145.4天，陰天為83天。地面凍結(jié)深度為1.2—1.4米。適宜的地理氣候條件，豐沛的水資源，非常有利于水稻的干物質(zhì)積累，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的理想之地。
歷史淵源
清順治十年（1653年），清朝頒布《遼東開墾條例》以后，從關(guān)內(nèi)遷來大批移民到清水臺鎮(zhèn)，開荒落戶，逐漸形成村落。當?shù)匕傩沼镁疂补嗟咎铮a(chǎn)的大米晶瑩透明、氣味芳香持久，在該地具有相當高的知名度，故得名“清水大米”。
據(jù)《清通志》記載，清水大米當時名滿天下，非常受官商厚愛，老百姓卻很少能夠吃到。在康熙帝二十二年（1683年），為了獎賞邊防將士，將清水大米運往黑龍江省邊防。
建國后，清水大米曾走進中南海，成為中央領(lǐng)導餐桌上的主食。
20世紀90年代，清水大米受到各界青睞，知名度迅速提升。
2000年以后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特別是水稻種植不再追求產(chǎn)量和面積，開始重視質(zhì)量，使清水大米得以叫響，受到國內(nèi)外消費者的好評。
生產(chǎn)情況
2011年，清水大米優(yōu)質(zhì)水稻種植基地16萬畝，年產(chǎn)量在10萬噸左右。
產(chǎn)品榮譽
1988年—2000年，清水大米通過了國家無公害水稻生產(chǎn)基地認證，被中國糧食行業(yè)協(xié)會評為放心米，“北霸”、“北源”、“北鄉(xiāng)”被評為遼寧省著名商標。
2005年，清水大米被評為沈陽市名牌產(chǎn)品。
2007年，清水大米被評為沈陽市名牌產(chǎn)品。
2008年，清水大米在中國（沈陽）國際農(nóng)業(yè)博覽會上被評為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，
2009年，清水大米在第六屆中國遼寧（沈陽）國際農(nóng)業(yè)博覽會上被評為最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品。同年，被評為沈陽市名牌產(chǎn)品。
2010年，清水大米獲得中國馳名商標。
2010年12月14日，原國家質(zhì)檢總局批準對“清水大米”實施地理標志產(chǎn)品保護。
地理標志
地域保護范圍
清水大米地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為遼寧省沈北新區(qū)石佛寺鄉(xiāng)、尹家鄉(xiāng)、黃家鄉(xiāng)、興隆臺鎮(zhèn)、輝山街道、虎石臺街道、財落街道、清水臺鎮(zhèn)、新城子鄉(xiāng)、馬剛鄉(xiāng)、青年農(nóng)場、前進農(nóng)場等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種
鹽48，遼星1號系列，遼粳294等適宜當?shù)赝寥罋夂虻?a href="/hebeideji/7182145673893724171.html">粳稻優(yōu)良品種。
（二）立地條件
草甸型水稻土，土壤有機質(zhì)含量≥2%，土壤pH值6.5至7.5。
（三）栽培管理
1.育秧：育秧方式為旱育秧，播種期為4月上中旬，播種量：軟盤旱育苗每盤播催芽種子60克至80克，隔離層育苗每平方米播催芽種子480克至500克。
2.插秧：插秧時間為5月初至5月下旬。插秧密度：每公頃插秧≤25萬穴。
3.施肥：每年每公頃施用有機肥不少于15噸。
4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）收割
10月上中旬，80%以上籽粒變黃時開始收割。按品種單收、單割。
（五）加工、貯存
稻谷→篩選→去石→磁選→谷→谷糙分離→碾米→去碎米方便食品→色選→拋光→檢驗→包裝。大米常溫貯存期不超過六個月。
（六）質(zhì)量特色
1.感官特色：大米晶瑩透明，蒸煮時，飯粒完整、柔軟、油潤，濃香持久，米飯冷后不硬且有黏性。
2.物理化學指標：
3.安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
專用標志使用
清水大米地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省沈北新區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。清水大米的法定檢測機構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
參考資料 >
清水大米.國家知識產(chǎn)權(quán)局.2018-09-19
沈陽整合米業(yè)品牌.中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2018-09-19
清水大米(組圖).搜狐網(wǎng).2018-09-19