斯佩爾特小麥與小麥存在物種關(guān)系的斯佩爾特小麥，在德國(guó)有4000年的種植歷史，含有豐富的植物蛋白以及大量的維生素a、E、B1、B2和鹽酸等。斯佩爾特小麥中脂肪酸和礦物質(zhì)均高于其他作物，能增強(qiáng)人體自然抵抗力，排毒解毒，是當(dāng)之無(wú)愧的“作物之王”。
生長(zhǎng)環(huán)境
斯佩爾特小麥千年以來(lái)被廣泛種植，生長(zhǎng)在沿海農(nóng)業(yè)氣候地區(qū)，產(chǎn)量常常受淹水的影響，小麥斯佩爾特在加水和排水這種淹水脅迫條件下幼苗成活和生長(zhǎng)，天然生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高。
主要價(jià)值
斯佩爾特小麥千年以來(lái)被廣泛種植，含豐富的植物蛋白和大量的維生素A、E、B及煙酸、天然纖維素、維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中礦物質(zhì)和脂肪酸含量超過(guò)所有其他作物，能更好的增強(qiáng)人體自然免疫力，解毒排毒，抗過(guò)敏，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。
-富含植物蛋白（12%-20%）
-含多種碳水化合物（至75%），及豐富的天然纖維素
-含有所有的礦物質(zhì)和微量元素----骨骼和關(guān)節(jié)自然生長(zhǎng)所必需的，并且提供心肌和器官正常神經(jīng)傳導(dǎo)所需的電解質(zhì)
-其中富含的大量礦物質(zhì)儲(chǔ)備在人體中，以防止酸中毒，對(duì)器官無(wú)論是從內(nèi)還是從外給與保護(hù)。每種憤怒，悲傷和發(fā)脾氣都會(huì)使肝臟產(chǎn)生過(guò)多的膽汁酸，使血液和器官組織酸化，發(fā)炎和傷害。嚴(yán)重的后果是胃腸道炎癥，心臟病發(fā)作，中風(fēng)等。飲食中如果攝入過(guò)多的動(dòng)物蛋白，如肉類，高脂乳酪，雞蛋乳制品等，在體內(nèi)形成過(guò)多的尿酸和花生四烯酸，會(huì)使器官肌肉酸化，組織，軟骨和骨骼收到侵害。而體內(nèi)大量的礦物質(zhì)儲(chǔ)備就會(huì)防止危害，使得酸度平衡
-含有非常寶貴的不飽和脂肪酸，以及脂溶性的維生素a,E和D作為抗氧化劑。
-含有豐富的水溶性維生素B1,B2和B6，提供腸道合成生命必需的各種維生素和水溶性維生素及葉酸等。
-其中含有生命所需的重要其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如硫氰酸，天然的靈丹妙藥，可用作于促進(jìn)生長(zhǎng)，消炎，免疫刺激，抗過(guò)敏，抗腫瘤。
食品范圍
主要用于面包、米粉等其他面食，在歐洲廣泛用于專業(yè)生產(chǎn)嬰兒食品。斯佩爾特只在歐洲見(jiàn)著廣泛食用。
斯佩爾特小麥加工生產(chǎn)的米粉，谷物中的淀粉能在溫水中分解，寶寶更易消化吸收，溫潤(rùn)柔滑，適合寶寶食用。
參考資料 >