龍眼酒是以桂圓為主要食材制成的一道家常菜。
博白桂圓肉200克，60度白酒500毫升。
將桂圓肉洗凈，去水分放入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日振搖一次，半月后即可飲用。
桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質。
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