來源：互聯網
《食品營養與衛生學》是由中國輕工業出版社于2007年出版的一本由李鳳林、夏宇合著的專業書籍。書中詳細闡述了食物在人體內的代謝過程、營養學的基本原理、各種食品的營養價值評估、針對不同人群的特定營養需求、強化食品與保健食品的發展趨勢、社區營養管理方法、科學合理的營養配餐原則、食品污染的防范措施以及食品衛生監督與管理等方面的知識。此外，還涉及到了食品安全問題如食物中毒的預防等重要內容。
圖書特點
該書內容詳實且易于理解，具有較強的閱讀性。不僅適合用作高等職業技術學院食品相關專業學生的教科書，同時也可供食品生產企業的從業人員、食品科學研究領域的專業人士作為參考資料使用。
參考資料 >
食品營養與衛生學.讀書網.2024-09-23
食品營養與衛生學.豆瓣讀書.2024-09-23
高等職業教育教材:食品營養與衛生學.缺書網.2024-09-23