來源：互聯網
香草冰激淋，外文名vanilla ice cream，是一種甜品，主要制作材料有蛋黃6個、牛奶500ML、白砂糖90克、自制淡奶油250ML、香草莢等，制作簡單，口味香甜。
原 料
蛋黃6個、牛奶500ML、白砂糖90克、淡奶油250ML、香草莢一個。
操 作
1、蛋黃分次加入70克砂糖，用打蛋器打至顏色變淺變稠。
2、剝開香草莢，輕輕用刀刮出香草籽，加入到牛奶中，小火加熱（稍感覺要開始沸騰馬上關火）。
3、將加熱的牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，倒的過程中不停地攪拌。
4、淡奶油加入剩下的20克細砂糖，輕度打發。
5、打發好的淡奶油分三次加入到牛奶蛋黃糊中，用手動打蛋器（手打也可以只要夠耐力）充分攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍室冷凍，冷凍的過程中拿出來攪拌三到四次，等到完全凍好，冰激淋就做好了。
參考資料 >