泡沫茶是一種茶品，20世紀80年代中國臺灣省劉漢介發明。
將紅茶、綠茶、烏沃茶、窨花茶等不同茶類的茶葉用沸水沖泡，5分鐘后濾去茶渣，倒人調茶器中，據不同愛好加入不同配料(如牛奶、果汁、蜂蜜、果醬、椰粉、糖、西米、水果塊、酒等)和冰塊，加蓋迅速振搖數次，茶湯中即產生許多泡沫，倒入玻璃器具中即可飲用。其式樣新穎，種類繁多。問世以來為各階層、各年齡段人群所接受。臺灣泡沫茶店已逾萬家，形成冰飲新行業。
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