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紅粥：山西省地區臘八粥的俗稱。臘八粥在古時是用赤豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。

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紅粥：山西地區臘八粥的俗稱。臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。至今我國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗，廣東省地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、油栗、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入龍眼、龍眼肉、蜜餞等同煮的。

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