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木薯為一年生亞熱帶人工種植植物·莖約一人高度，葉如指形，莖木質，通身含豐富的白色乳汁·木薯的適應性較強，南方所有山坡地幾乎均可種植·
菜品介紹
木薯為長于土中的薯塊，含豐富的淀粉和糖。是制造葡萄糖和淀粉及加工飼料的主要原料.
改革開放前，農村生活比較貧困。糧食不足是每年的真實狀況。年年鬧饑荒，求政府救濟是常有的事情。木薯就成為填飽肚子的糧食。
農村有種植木薯的習慣，集體及家庭均有種植。糧食不足，村人均用曬干後的木薯研成粉末，開在剛剛煮開的粥里，這樣就可以節省很多大米，通常在一大鍋里下一點米就可以了，加入木薯淀粉後就成為糊漿狀。冷凍後會在面上結出一層漿被。用舀子輕輕撥開，舀起就可以喝粥了.
木薯研粉用水搓成面團狀，用鍋煎或煮，有時候候可以加入一些青菜,村人稱為木薯糍粑。大饑荒年代，就是這種東西，救了不少人的命!
糧食稀少的年代，木薯粥成為南方部份農村的主要輔助糧.
那個時代已經過去，而木薯粥和木薯粑已經成為歲月滄桑的印記。木薯這種植物，在老百姓心中有異乎尋常的感情，是一種感恩，一種懷念吧.
木薯產品，目前已經變作工業原料。一種相同的植物，生不同在年代，有它不同的命運.
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