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煮小豆是一碗營養(yǎng)湯，原料有紅豆、芥菜、豬肥肉、姜蒜末、干辣椒、鹽。
原料
紅豆、蓋菜、豬肥肉、姜蒜末、干辣椒、鹽。
特色
鄂西農(nóng)村家庭待客的一碗營養(yǎng)湯。
操作
1、紅豆提前一晚上用清水泡發(fā)，然后上鍋煮至紅豆開裂備用。
2、青菜清洗干凈上鍋煮。
3、焯對(duì)顏色變綠的時(shí)候撈出過涼水，切絲備用。
4、鍋燒熱，下豬肥肉煸出油份。
5、下入姜蒜末和干辣椒炒香。
6、下入煮好的紅豆，連湯一塊兒加入。
7、加入鹽。
8、加入青菜煮開即可食用。
貼士
1、煮紅豆的湯不要倒掉，一定要和紅豆一塊兒下鍋。
2、一定要用豬油做底油，這樣煮出來的紅豆才香。
3、一定要選擇芥菜或青菜，這樣味道更地道。
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